Comics Bistro — Форум » Благата дума - хвърлен камък ;)

  1. chr

    Член
    Joined: Яну '09
    Posts: 430

    offline

    btw s taq dieta svalih 10 kila za okolo mesec

    78 > 68

    ne che sq sigurno pak ne sym 70-71 de

  2. Lisa

    random
    Joined: Фев '09
    Posts: 4 273

    offline

    Xquisite каза:
    Първо и задължително правило в начинаещият кулинаризъм е да избягваш импровизации.

    че аз никога не съм готвила по рецепта, пък щом на вегетарианец успях да направя нещо, дето да иска още... (за справка - обожавам месо... храната без месо ми се вижда... гарнитура )

    принцеси (или странджанки? не знам...)
    - решаваш колко филии ще изядеш.
    - намазваш ги с масло (или маргарин), а върху маслото - с кайма.
    - след това в печката на 200 градуса за макс. 7-8 минути. (навивай си няква аларма, аз без подсещане винаги ги забравям)
    - кльопаш!

    по-лесна манджа от тая... по избор можеш да сложиш стърган или рязан кашкавал върху каймата. може да сложиш и резенчета домат между каймата и кашкавала. или чушка. или и двете. а може да сложиш чубрица върху каймата. или върху кашкавала.

    при всички положения е много вкусно. и бързо.

    we come, we kill, we claim.
  3. fluttergirl

    Член
    Joined: Дек '08
    Posts: 251

    offline

    ммм, тази тема е много вкусна
    Аз мн оби4ам да готвя, не че съм факир, ама някои неща ми се получават
    Ето ти една рецепта за пилешки крила - много вървят с биричка
    Купуваш си крила, количеството е по твоя преценка, измиваш и ги оглеждаш внимателно за пера ( ако има ги махаш )
    В една купа смесваш соев сос, мед, нарязан на ситно чесън, лимонов сок, черен пипер. Не мога да ти кажа пропорциите, защото аз ги правя на око, но соевият сос е основната съставка, другите неща са в по-умерено количество
    Нареждаш крилата в тава, намазана с олио или зехтин, заливаш ги със соса, оставяш да престоят 1-2 часа( даже и да не престояват, пак е вкусно), след което може да добавиш малко вода или бира ( 1/2 чаша, горе-долу) и печеш. Аз ги пека докато връхчетата на крилата станат като чипс. Най вероятно сосът ще ти загори по тавата, но това не е болка за умиране. После със сигирност ще си оближеш пръстите

    И едни много вкусни картофки

    Изпържваш си колкото искаш картофи
    Отделно запърваш 2-3 глави лук, нарязани на ленти с много малко мазнина, с бъркане, за да не ти залепне по тигана. Като стане готов лукът го смесваш с картофите и добавяш ситно нарязан копър
    Ядеш

  4. vasko

    василаки
    Joined: Юли '09
    Posts: 3 153

    offline

    ДИЕТИЧНА“ БАНИЦА
    НА ЕЛЕКТРИЧЕСКА ТЕНДЖЕРА

    „Дрипава циганка, на гости у царя отива. Що е то?“
    (Баницата)

    В долния фоторазказ ще ви покажа нагледно как се приготвя баница с извара на ел. тенджера. Това е малко поостаряла технология (както кулинарно, така и откъм кухненска технология), но има това преимущество, че осигурява поддържащо ядене за прихапка между основните хранения; освен това е икономично ядене от евтини продукти.
    Докато четете надолу, можете да се натъкнете на някои идеолектни („от личния жаргон“) изрази, каквито всяко домакинство развива и използва. Това са бабешки мъдрости, които ще изброя надолу за ваше улеснение:

    хомогенна смес: „еднородна“; такава смес от продукти и подправки, в която всички съставки са разпределени колкото е възможно по-наравно. Получава се с много бъркане и омешване; целта на занятието е топлинната обработка (варене, пържене, варене, къкрене, др.) да проникне равномерно в сместа.
    бучки: това, което не трябва да го има в хомогенната смес
    икономия: както и да ни изнася да твърдим, фактите са, че повечето домакинства по света и у нас са на много вързан бюджет и не могат да скачат много-много извън продуктите от първа необходимост (битовите наркомании са друга ракия). Добрата новина е, че с малко любов и много търпение дори и най-елементарните продукти могат да се превърнат в наслада за окото и вкуса.
    Ако икономията не е гостенка на вашата кухня: честито. Няма нужда да четете надолу. Няма да ви харесат нито текста, нито снимките. Излезте и отидете на ресторант. Само имайтре предвид, че положението в кухнята на ресторанта не е толкова по-чисто.
    да дръпне: когато топлината го е сготвила, яденето се оставя „да дръпне“, т.е. да си почине и да изстине равномерно, понякога по цяла нощ. От една страна това подобрява вече добрия вкус, от друга никога, при никакви обстоятелства горещо или топло ядене не се слага в хладилника, за да не изгърми компресора. Има два начина ядене да се остави да дърпа:
    • като се херметизира: похлупа се плътно с капак
    • да се остави „да диша“: капакът се оставя открехнат, или се покрива с кухненска кърпа. Кърпата не трябва да докосва яденето, за да не се изцапа (и особено не трябва да го докосва ако то има глазура или е посипано с нещо, примерно орехово брашно или пудра захар върху кекс). За целта се поставя нещо между кърпата и съда, примерно една дълга лъжица напреки на отвора.
    трепериш му/оставяш го: дали трябва да наглеждаш яденето, или съответно не.
    Ако сте стигнали дотук с четенето, по-нататък ще ви бъде по-лесно. Нека започнем.

    I. Продукти
    1 пакет точени кори към 400 г.
    250 г. кайма и/ли 150 грама извара (ако се мешат каймата и изварата, общо сместа трябва да е към 200 г.)
    1 голям праз или спанак, според сезона
    2-3 с.л. брашно за сгъстяване на сместа
    4-5 лъжици кисело мляко (за разреждане на плънката)
    1 ч.л. сода бикарбонат (изравнена, ако е с връх започва да се усеща вкуса)
    чубрица на вкус, най-добре ронена
    олио

    II. Приготовление
    Суровата баница се състои от две части – плънката, която дава вкуса и питателността, и точените кори, в които се увива плънката.

    a.) Плънката
    Има толкова рецепти за плънки, колкото и домакинства. В нашия случай ползваме извара, спанак и допълнителните продукти като кисело мляко, брашно, сода бикарбонат и др. Олиото също има важна роля.
    Първо се приготвя праза. Той се нарязва на ситно и се задушава в тиган (олио + вода), идеята е да омекне и да се разкашка, за да не прави бучки. Докато това става вие проверявате всичко ли е изрядно и на една ръка разстояние. Съветвам да не се пуши за да не се замърси вкуса на яденето от дима.
    На праза се трепери – проверявате го периодично с дървена лъжица дали е омекнал. Когато прецените, че е готов, го дърпате от огъня и го оставяте леко да изстине за да не пръска вряло олио. След това в тигана се добавя изварата. Ако мешате с кайма, по-мекия продукт трябва да влиза в сместа първо, т.е. изварата преди каймата. Бърка се внимателно до хомогенна смес, като се внимава да не се изпръскате. Ако по невнимание сте забравили да си обуете плътни дрехи или сезонът или температурата в кухнята не го позволяват, винаги имайте олио и сода подръка – рани от изгаряне се мажат с мазно.
    Бърка се от периферията навътре, спокойно, без резки движения. Ако сместа не е достатъчно изстинала, има опасност да стане на бучки. Пресипва се в стъклена тенджера.
    Слагат се 4-5 с.л. кисело мляко със содата бикарбонат. Отново се бърка до хомогенна смес. Ако ви се види твърде рехава и водна, сложете толкова брашно, колкото трябва по ваш вкус, за да се стегне.
    Сместа се оставя да изстине при затворен капак.

    b.) Навиване на баницата

    Стигнахме до картинките.


    Сместа, корите, Малкото ножче.


    Корите извадени от опаковката.


    Трябва да се заделят два слоя кори. Ножчето служи като отметка на книга. Внимавайте да не перфорира кората.
    За хора, работещи с лявата ръка разположението разбира се ще е различно.


    Приблизително на такова разстояние – нито твърде близо до ръба, за да не прокапе, нито твърде централно - за да се работи лесно.


    Завиваме.


    Първото руло вече е готово. Полагаме го с ръбчето надолу в


    нашия стар ветеран – електрическата тенджера.


    Малко олио по дъното, за да не загори.


    Кандилкаме тенджерата насам-натам за да обхване олиото повече площ.


    Водата ще задуши баницата под електрическия капак.


    Руло-пионер. Винаги готов да стане вкусен.


    Второто руло следва. Процедурата се повтаря докато рулата се завият в спирала до центъра и дъното не се вижда вече.


    Хващате бутилка вода за гърлото в шепа и напръсквате МАЛКО вода върху баницата.
    Може да добавите олио и/ли червен пипер.


    Капакът отгоре.


    Старият ветеран на работното си място. Другият край на кабела е в контакта.


    Тенджерата е вече пълна и се прави, а са останали плънка и кори. Ами сега?
    В добре въртяната кухня няма разхищения. На помощ идва малката стъклена тенджерка, която ще запечем във фурничката извън кадъра.


    Завъртате корите в малката тенджерка по същия начин, както в голямата електрическа. Няма нужда този път да сте толкова прецизни; освен това тези са обикновено последните кори, които са най-раздърпани и съответно непригледни.


    Всичко трябва да иде в мивката максимално почистено, за да не задръстваме канала. Хлебното крайче е свършило добра работа на Иван Денисович, ще свърши и на нас.


    Корите се увиват около хляба и остатъка от плънката. Хлоп капака.


    фаза 1: 20 минути на 200 градуса; средно положение; похлупено.

    На електрическата тенджера се трепери (ако нямате таймер за контакт). Вдигаме внимателно капака с ръкавичките, защото е горещ.
    Цветът ни показва, че още не е готова. Трябва да е загоряла без да е овъглена.

    Междувременно малката тенджерка трябва да се е приготвила. Проверяваме с нож.
    Не е готова. Ще я пусна за още 10 минути на 250 храдуса без капак. Положението няма как да сменя защото решетката във фурничката, върху която тенджерката стои, се е нагорещила.

    Хрупкаво злато. Ел-капака се маха да го няма. ВНИМАТЕЛНО се оставя върху СУХА ТОПЛОУСТОЙЧИВА повърхност – най-добре метал. В моя случай – онзи патил и препатил дървен кухненски плот, който видяхте в предната картинка.
    Похлупва се плътно. На сутринта трябва да се прехвърли в неметален съд, за да не се овкуси от алуминия.


    В страна на фонтани-убийци с Тока се общува внимателно. На краката – задължително пантофи или джапанки с дебели подметки. Дърпа се от щепсела, не от кабела.

    250-те градуса си казаха думата. Баницата официално е готова. Можем да си легнем с чиста съвест.
    Благодаря, че четохте дотук. Довиждане и до нови срещи.

    „Чиляк като яде хляб – двама царя се срещат“
    Народна мъдрост

  5. Rotorblade

    Член
    Joined: Май '09
    Posts: 1 339

    offline

    Супер!

  6. bast

    The Alien cat
    Joined: Дек '08
    Posts: 1 551

    offline


    Мъфини с ягоди и шоколад ( това е мое производство )

    Продукти:

    • 260 г брашно
    • 1 пакетче бакпулвер
    • канела на вкус
    • 60 г орехи
    • 200 г ягоди
    • 1 яйце
    • 180 г захар
    • 3 дървени олио
    • 2 пакетчета ванилия
    • 250 г кисело мляко
    • шоколад 1 бр.
    • какао 1 с.л.

    Приготвяне:

    Брашното се пресява заедно с бакпулвера, канелата и ванилията.
    В отделна купа се разбива яйцето със захарта. Прибавя се киселото мляко и се разбърква добре. При непрекъснато бъркане се прибавя на тънка струйка олиото. Добавят се орехите, които са наситнени. Сместа се излива към брашното и се разбърква добре. Ягодите се измиват и се нарязват на едри парчета и се прибавят към тестото. Сместа се разбърква добре. Разпределя се във форми за мъфини като се пълнят на 2/3 от обема. Пече се в предварително загрята фурна на 180 С за 35 минути или до златиста коричка. Мъфините с ягоди се оставят да изстинат 5-7 минути и след което се изваждат от формата. Поръсват се по желание с пудра захар.


RSS емисия за отговорите по темата

Отговор

Трябва влезете, за да напишете отговор.

Comics Bistro — Форум | Задвижван от bbPress | Дизайн и поддръжка от Ивайло Драганов | Хостинг от ICN.Bg